1、冰箱冷藏室保存：将甘蔗弄断，在表面包囊上一层保鲜袋，放进冰箱冷藏室，可保存1-3天。
2、路面贮藏法：在蔗田及周边，挑选挡风遮雨处，耙松底土，打湿地表，将甘蔗堆积成2米长高的堆，上边被褥鲜蔗叶，蔗叶上加上一层沙土。此方法可贮藏约一个月。
3、窑藏法：挑选不存水处，挖深30-60CM，蔗头朝一向或头根交叉式均可，温度降到10℃以内时，盖泥封窖，可保存数月。
甘蔗：
甘蔗，甘蔗属，一年生植物又高又大实芯草本植物。地下茎粗大比较发达。秆高3-5（-6）米。台湾、福建省、广东省、海南省、广西省、四川、云南省等南方地区热带气候普遍栽种。甘蔗合适种植于土壤层富饶、光照充足、一年四季气温差异大的地区。甘蔗中富含充足的糖份、水份，还带有对身体基础代谢十分有利的多种维他命、人体脂肪、蛋白、有机物、钙、铁等化学物质，适用于制糖业，外皮一般为紫红色和翠绿色二种普遍色调，也是有红色和深褐色，但较为罕见。
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