车厘子冷藏会影响到口味。因为冷藏时，水份会渗透到车厘子，进而造成车厘子营养元素外流，而且还会危害车厘子的口味，促使车厘子吃起來有苦味。因而，倘若要储存车厘子，提议将储存温度设定在零下1摄氏度到零上1摄氏度，环境湿度设定为85到90就可以。
车厘子成份：
车厘子的铁含量仅有0.36mg/100克，中国的一般大樱桃铁含量有0.4mg/100克，比车厘子要高含有的铁关键是是非非血红素铁，消化吸收使用率很低。车厘子鲜红色的色调除开由于铁离子，还因为带有充足的原花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酯类化合物黄酮类物质。车厘子的维他命含量仅有7mg/100克，沒有中国一般大樱桃的维他命C含量（10mg/100克）高。
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