猪扒如今又叫猪排，就是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中产生的一道特色美食，猪扒除含蛋清、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为儿童和老人给予钙元素。
购买方法：
1、要明确你需要做的是原汁原味的，或是腌渍的。
2、一定要那类外边有一圈肥的，那般吃起來，肥廋配搭，才较为美味。
3、用松肉锤砸，记牢，要从中间向附近砸，不能用过大的力。
4、煎的情况下，要双面与此同时开展，那般会锁定肉的水份。一般翻3-4下就可以了，那般6、7分熟正好。吃的情况下，撒一点盐和胡椒粉，加上个青柠檬。
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