过年准备冰草、水芹、豆芽、青菜、红薯、茄子、土豆等蔬菜。
1、冰草：冰草主要用于冷拌，可准备沙拉酱，倒在冰草上，用筷子搅拌均匀。
2、水芹：水芹不是一年四季都有的。水芹在春节期间很受欢迎。水芹在芹菜中比较嫩，味道相对不如其他芹菜重。
3、豆芽：豆芽又称如意菜，因为它的形状很像玉如意，寓意吉祥如意，所以春节期间要准备一碗如意菜。
4、青菜:冬天的青菜霜很好吃，会有淡淡的甜味，青菜的根很厚，味道很好。
5、红薯：番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
6、茄子：茄子的形状大小变异很大，形状有长有圆，颜色有白、红、紫。
7、土豆:土豆产量高，营养丰富，对环境适应性强，热带和亚热带国家甚至可以在冬季或凉爽季节栽培，产量高。
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