主要成分是蔗糖，含有结晶水，不含蛋白质、脂肪、钙、锌、镁、铁、钾等无机盐和各种维生素，糖含量特别丰富。因为它的结晶像冰，所以它被称为冰糖，也被称为冰谷物。天然冰糖有白色、微黄色、浅灰色等颜色，此外，市场上还有各种颜色的冰糖添加了食用色素。

储存注意事项：

1.冰糖应放置在阴凉通风的地方，因为它容易吸水受潮。

2.如果发现冰糖潮湿，可以用电风扇吹干，也可以放在阳光下晒干。

3.如果发现冰糖表面有化水(即粘性)，最好不要吃，因为家里不方便处理，容易滋生细菌。

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