木薯去皮后，冷水放入锅中，中火煮40分钟左右。木薯是大戟科木薯的一种植物，耐旱、耐贫瘠。广泛种植于非洲、美洲、亚洲等100多个国家或地区。它是三大土豆作物之一，是热区第三大粮食作物，也是世界第六大粮食作物。它被称为淀粉之王，是世界上近6亿人的口粮。此外，木薯具有粗生、易生长、易栽培、高产、四季可收获等优良特点。
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据统计，世界木薯总产量的65%用于人类食用，是热带湿地低收入农民的主要食品来源。大多数非洲木薯被用作粮食作物，40%的拉丁美洲木薯被用作日常食用。亚洲、印度、尼西亚和其他国家的一些居民以木薯为主要食物。木薯的食用通常以新鲜食物为主。
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