赞皇樱桃采摘时间为5-6月，赞皇樱桃色泽红艳光洁，如玛瑙宝石一样，大如弹丸、小似珠玑，非常诱人。赞皇樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍。
鲍家滩村地处赞皇县土门乡，是石家庄周边有名的樱桃种植专业村，这里独特的山前小气候很适合樱桃生长。尤其是山间有很多泉水流过，这里的樱桃树从小就是喝着甘甜的山泉水而成长。赞皇县在实施精准扶贫过程中，调整农业产业结构，发展“短平快”产业，并且把樱桃种植列入“十大特色果品产业带”，引导樱桃种植果农标准化管理，因此这里产的樱桃肉多味甜。樱桃果形如珠、晶莹剔透，因黄莺鸟喜“含食”该水果，因而得名“莺桃”，又名“含桃”，后来称为“樱桃”。樱桃不仅好看，而且是营养丰富，含有大量维生素C，有不错的美颜功能，同时樱桃含铁量很高，可以预防缺铁性贫血。还含有一定量褪黑素，可以改善睡眠质量。
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