干食品包括栗子、锥栗、霹雳果、榛子、腰果等。1.栗子是中国最早食用的著名坚果之一，年产量居世界第一。油炸后，它的肉又细又甜，非常受欢迎。2.锥栗是中国重要的木本粮食植物之一。果实可以制成栗子粉或罐头。3.霹雳果的外壳有点像橄榄壳。用焦糖或白脱油炸的坚果又脆又甜。4.榛子：它是世界上最畅销的珍贵干果之一，也是世界四大干果之一，被誉为坚果之王。5.腰果：营养价值丰富。果壳坚硬，里面有种仁，甜如蜜，热量高。它的热源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
消费者在购买干货时，应先闻一闻，然后辨别颜色。例如，含有过量二氧化硫的干货有酸硫的味道，含量越高，硫的味道越重；硫磺熏制的干货颜色与正常颜色不同。例如，熏制的银耳外观为白色，银耳的本色应为白色和黄色，不如熏制的金针好看。熏制的金针颜色为浅黄色，黄白色分布不均匀。未熏制的金针为金黄色或棕黄色，颜色均匀。注意是否完全干燥，不发霉或腐烂。
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