香莱。芫荽，别称胡荽、香莱、香荽。大家熟知的提味蔬菜水果，状似芹，叶小且嫩，茎苗条，味郁香，多用以凉菜调料，或烫料、面类菜中提味。出产地是欧洲地区地中海地区，相传我国西汉时期（公元一世纪）张骞从西域带到，现大部地区都是有栽种。
芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香气淡，生产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香气浓，耐低温，适应能力强，但生产量略低，一般栽种多选题小叶品种。芫荽春、秋、冬天皆可露地。幼苗期不适合浇灌过多。待苗长至１０CM时，植株生长发育充沛，应勤浇灌，维持土壤层表面潮湿。浇灌的与此同时追肥速效性基肥１至２次。留意培土和适度补苗，间苗时拔掉野草。夏天需适度遮荫，并防大暴雨冲洗，下完雨后立即排水管道，确保出芽齐整。
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