食材简介
黄牛或野牛的蹄子，属于牛科。具有清热止血，利水消肿的功效。
营养价值
牛蹄含有大量的胶原蛋白和较少的脂肪，而且不含胆固醇。可促进肌肤细胞的新陈代谢，令肌肤更有弹性、紧致，延缓肌肤老化。
食用功效
1、牛蹄的功效主要是清热止血，利水消肿，用于风热证、血瘀、血瘀、血瘀、小便不利。
1、牛蹄中胶原蛋白含量丰富，脂肪含量少，食用后可增强皮肤细胞的代谢功能，使皮肤更有弹性和韧性。有助于延缓皮肤衰老，适合女性保养皮肤。
2、牛蹄具有益气补虚和温胃暖中的作用，可以补血活血，活络筋骨。有助于增强细胞功能，可以强壮筋骨，改善股骨头坏死等症状，促进恢复。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
身体虚弱，不宜服用。
选购技巧
1、看蹄子的颜色，要尽可能购买与肉质相近的蹄子。
2、用鼻子去嗅一嗅，鲜嫩的蹄子除了有肉味外，并没有其它的怪味。
3、选择带筋的蹄子最好。
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