1、面团沒有醒面：合好面后，面团务必紧致光洁，放到30-60度的自然环境中封上保鲜袋，醒半小时，假如醒面的时间段过短或是压根沒有醒面，则制做的包子在出锅时便会变瘪。
2、酵母放过多：揉面时酵母要提早用温开水融化，1斤面放200克温开水、15克酵母，这也是包子恰当的放酵母占比。假如酵母和发孝粉放多了，会造成包子出锅时变瘪。
蒸包子常见问题：
1、制做包子的小麦面粉泡开以后不必马上品牌包包子，应让面团醒面，一般醒发15分钟左右就可以，那样的面团蒸出去口味更好。
2、如今上锅蒸包子，凉水开水都能够，重要的是要确保不锈钢蒸锅上汽汽车以后所蒸包子的時间。
3、包子煮熟了不必马上出锅，先把盖子揭起一点透下气，熄火后再等5min后再出锅。
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