主要取决于室外温度。如果在北方，冬季温度在零下十度以上，虾可以放在室外。如果南方温度在0度以上，虾放在室外会导致变质。如果你不在短时间内吃，你应该把虾放在冰箱里冷冻。冷冻时，你可以放一点盐水，以防止虾脱水和干燥。此外，应使用密封塑料袋。每次取虾后，应及时密封，保鲜期可达3-5个月左右。
虾的挑选：
1、看虾的精神状态：在市场上选虾时，会开始抓一只，此时抓虾更活泼，说明它更健康、更新鲜。
2、看看小龙虾的身体颜色：健康的小龙虾颜色红色干净，腹毛，爪毛干净，腹部白色；如果不健康的小龙虾，光泽暗。
3、看小龙虾是否有三白：一只健康的小龙虾，它的底板是白的，鳃是白的，肉也是白，这就是挑选中需要注意的三白。
4、看肉质:想买的小龙虾肉质Q弹好吃，需要用手捏小龙虾的尾巴。如果捏得很紧，说明肉质更好。
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