香片是用来泡茶的，也被称为花茶，是用植物的花或叶子或果实制成的茶，是中国一种独特的再加工茶。利用茶善于吸收气味的特点，将香花和新茶一起炖，茶吸收香味，然后筛选干花，使花茶香味浓郁，茶汤色深。
据史料记载，清咸丰年间（1851－18612000年)，福州有大型茶叶作坊生产商品茉莉花茶。当时，福州的茉莉花茶在华北地区销售，特别是在天津和北京地区。从福州到天津，转口到北京，深受北京市民的喜爱。因此，福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品，就有了市场，有了市场，就有了生意。此时，北京出现了许多茶馆。北京风味是指福建茉莉花茶的独特魅力。
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