肉丸不加鸡蛋。制作肉丸时，加入鸡蛋可以增加肉丸内部的附着力，使肉丸不易煮沸，增加其弹性和营养。肉丸是由糖、面条、面糊、蔬菜、碎鱼和碎肉制成的球形物质。它可以油炸、蒸煮和煮沸。它有多种方法和丰富的味道。
炸丸子的制作方法：
材料：肉馅、葱、姜、蒜、鸡蛋、芝麻油。调味汁:糖、醋、酱油、盐、鸡精、湿淀粉。做法:肉馅分成几个小球，放入油锅中小火炒至金黄，控制干油备用；葱、姜、蒜切成末备用；锅里放一点油，加入葱、姜、蒜香，放入肉丸炒；加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，加入少许水煮沸，加入湿淀粉，将其变稠至汁收干。漏勺是一种带孔的大勺子，不同地方叫不同 。
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