柑橘获取水果汁后的果渣可以同时服用，也可制成水果沙拉或者用于添加到小宠物菜谱中。果渣的营养成分不逊于其液汁，其营养元素的浓度值均高过水果汁，而且果渣中的纤维素是人所必须的，纤维素被列入七大营养素之一。

柑橘作为经济发展栽种的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和全球其他国家栽种的柑橘主要是柑橘属。

花单生或2-3朵簇生；花萼不规律5-3浅裂；花朵通常长1.5CM之内；雌蕊20-25枚，花柱长细，柱顶头状。开花期4-5月，结果期10-12月。

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