家中煮沸的水并不是纯净水，水烧开是温开水，有着充足的矿物质和营养元素，合适长时间喝，而纯净水指的是没有杂质的水，通称净化水或纯净水，是纯真、整洁，不带有杂质或病菌的水，如有机化学污染物质、碳酸盐、一切添加物、矿物质和各种杂质，是以合乎生活用水卫生管理制度的水为源水。
纯净水的指标：
1、感观指标：感官指标包含饱和度、浑浊度、异味、人眼由此可见物。
2、物理化学指标：理化指标中较关键的是导电率和高锰酸钾溶液使用量。
3、微生物菌种指标：微生物指标在国家标准中要求了菌落总数、大肠杆菌、病原菌和黄曲霉菌、酵母4项。
4、金属材料指标：化学元素指标在规范中要求了铅、砷、铜的含量，铅、砷规定不能超过0.1mg/L，其关键来自受人类活动所干扰的自然环境，包含土壤层、江河的环境污染等。
5、有机化合物指标：有机物指标在国家标准中具体表现为三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量的要求。
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