鸡蛋冰箱里可以放一个月上下，储放的时间太长，鸡蛋的纯度和营养元素会遭到危害，为让鸡蛋在冰箱能放更久，鸡蛋储放在冰箱以前不必水清洗，有污垢的鸡蛋用湿纯棉毛巾先擦一遍，此外把鸡蛋和肉类食物隔对外开放。
鸡蛋的营养成分：
每百克鸡蛋含蛋白12.58克，关键为卵白蛋白和卵免疫球蛋白，在其中带有人体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋清的构成极其类似，人体对鸡蛋蛋白的消化率可达到98%。每百克鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键聚集在鸡蛋黄里，也容易被人体消化，鸡蛋黄中富含充足的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
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