视状况而定。手工制作阿胶糕假如真空保鲜后置于电冰箱保存，在冰箱超低温情况下可以保存180天上下；要是没有真空泵保存，立即置于冷藏，可以保存60-90天上下；假如置于常温状态保存，保存時间为1个月上下。提议挑选荫凉、干躁的地区保存手工制作阿胶糕，高溫或湿气大的自然环境非常容易滋长真菌造成阿胶糕霉变。
阿胶糕做法：
在整洁的瓷锅内，倒入阿胶粉（讲究一点用龟板胶或鹿角胶，因人有所不同的），添加米酒，慢火煎制，除去腥味儿，待阿胶糕所有烊化并起沫时，添加大枣、桂圆肉、新鲜的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不断地搅拌翻拌，避免黏着底锅。大概半小时后，观查到大枣色调变成紫黑，并且锅中的物品浓稠得如胶着状态，这时，阿胶糕早已熬成。挑选整洁、沒有水份的容器或是保鲜袋，把熬成的阿胶糕倒入在其中，用力压挤。须制冷凝结后，切割成各种形状的糕，就是阿胶糕。
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