山参有保存期。未打开的山参保存期是3-5年，开封市后的山参在未返潮的情形下可以保留2-3年。山参可以晾干以后开展储存，一般可以存放5年以上，而沒有风干的野山参非常容易长霉霉变。
山参的作法：
参枣高汤：生猪肉切成片；烧开放山参大枣猪肉片 八角 生姜片米酒；煮一会；切胡萝卜和葱段；放红萝卜；放浓汤宝；煮至料汁粘稠就可以。鸡人参汤：鸡脯肉洗干净，斩件；参切割成段；姜，两块；平菇泡发，随后在菇茎除掉；全部原材料，凉水入锅。烧开后除掉泡沫塑料，随后文火煲45分鐘就可以。手掌参炖乌鸡：提前准备关键食物（鸡斩成稍大一些的块）；干手掌参用清水泡浸半小时上下，用刀刮去根处细沙；锅中添加一定量的清水放入黑椒鸡块和米酒；敞盖大火烧开后再次煮2-3分鐘；捞起来用温开水清洗整洁表层的浮沫；黑椒鸡块和手掌参一起放入煲汤锅中，添加一定量的清水；大火烧开，倘若有浮沫就用汤勺撇掉；关文火渐渐地炖2-3个小时上下；放入盐调料。
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