牛奶是牛的大腿。牛腿是指牛科动物的腿部名称。牛大腿上的肉营养价值高，富含蛋白质，烤后口感嫩滑，不会产生油腻感，非常适合咀嚼。不含牛蹄的肉叫牛腿肉。肉质强壮，脂肪含量低，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢的肌腱比前肢少，肌肉稍大，也是人们喜爱的主要部分之一。
牛：
牛的动物很强壮，雌雄都有角。有五个属。它们大多是大到大的食草动物。它们包括非洲水牛和美国野牛，黄牛、水牛和牦牛，对人类非常重要。他们整体体质强壮，不擅长跑步。颈部、肩部或背部通常由脊柱的背棘和发达的肌肉形成；脚上有四个脚趾，但侧趾比鹿更退化。
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