年夜饭吃八宝饭的寓意是吉祥平安，团圆圆，幸福甜蜜，财源滚滚。八宝饭是陕西的特色菜，色泽艳丽，香甜柔软。生产材料包括糯米、桃仁、红枣、莲子、龙眼肉、葡萄干、白果、百合、青丝、糖。
八宝饭的制作方法：
糯米莲子提前浸泡一晚；电饭煲和糯米用水煮熟，莲子蒸熟；准备家里可以做八宝饭的食材；糯米煮熟后，趁热加入猪油白糖，现在也可以加入奈特兰奶酪粉；将猪油涂在碗底和周围；加入红枣玉米；压一层糯米，周围一圈豌豆；再压一层糯米，包一圈莲子，挤豆沙；最后压一层糯米，在锅里蒸40分钟；倒扣盘，吃的时候撒上奈特兰奶酪粉。
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