1、买更好带鱼后，可以在太阳底下晒一下，再融冰，把水沥净。
2、用剪子把带鱼的鳍剪去，除掉内脏器官，把带鱼用水冲整洁。
3、提前准备晒台，带鱼不必悬架晾干，挑选铺平在地面的晒台。
4、晒带鱼时，每一个带鱼中间要留一点间距，有利于晾晒，夜里要把带鱼收好，放进冷柜。
5、带鱼都晒好后，就可以切割成小段，放进袋里储存。
带鱼：
带鱼归属于脊索动物门下哺乳动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶狠。青岛市、日照黄海沿岸地区城市称鱽鱼。带鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的色斑，小尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾端慢慢变窄，总长1米长。
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