桑椹不能放在铁容器里。桑椹分解的酸性物质会与铁发生化学反应，导致中毒。桑椹含有大量水分、粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑树色素、香苷、鞣质、花青素(主要是矢车菊素)、挥发油、矿物质和微量元素、磷脂、白藜芦醇等。
桑葚
桑椹又称桑果、桑枣、蓝莓等，是桑科植物桑树的成熟果穗，多为红紫色或黑色椭圆形聚花果，长约1～2.5cm，汁浓如蜜，甜酸香，营养丰富。经科学鉴定，鲜果含有大量游离酸和16种氨基酸，还含有锌、铁、钙、锰等矿物质和人体所缺乏的微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因此与沙棘、悬钩等一起被誉为第三代水果。被卫生部列为药食同源农产品之一。
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