乳饼不能冷冻保存。冷冻保存会导致乳饼结冰，破坏其分子结构。解冻后的乳饼不适合食用，味道和味道会变得很奇怪。可以放在冰箱里冷藏，冷藏温度为0℃~8℃，储存在这种温度下的冷库通常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物变化速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工产品的货架寿命。因此，将乳蛋糕放入冰箱冷藏约10天。
乳饼：
乳饼是白族和彝族的传统奶酪，类似豆腐块。它是由牛奶或山羊奶制成的。山羊奶的质量最好。用糖、胡椒和盐生吃或在油锅里煎。乳饼是一种高蛋白、高脂肪的营养食品，与西方奶酪相似。经分析，乳饼含水量40%，优质蛋白质20%以上，脂肪30%左右。乳饼中的蛋白质是全价蛋白质，含有人体所需的八种必需氨基酸，消化率约98%；乳饼中的脂肪质量好，易被人体消化吸收；乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。
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