依据具体情况而定。全国各地气温不一样，假如气温较高，鱼放进外边一晚上会坏，发生酸酸的变质状况。假如气温稍低，鱼放进外边一晚上不容易坏。鱼中含有充足的尼克酸、核黄素、不饱和脂肪、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。
鱼怎样保存：
1、酒水解决法：把鱼嘴砸开，将纯粮酒滴进嘴中，随后在鱼的身上切几个刀花，随后，将适当纯粮酒倒进鱼类中合鱼身体内腔，在放入冰柜中冷冻，一般可以冷藏保存1~2天。
2、除菌解决法：把杀好的鱼放到80～90度的开水中除菌去毒，稍烫至表面发白时就捞出来，晾凉后包起保鲜袋再放入冰箱冷藏保存，那样的制作方法可以让鱼在24钟头之内都不容易变质的。
3、芥末冷藏法：将鱼除去内脏器官清洗后，在鱼的表层和内壁涂适当的芥末或是可以在放鱼的容器周边匀称地撤上芥末面，随后将鱼放置封闭式器皿内放进冰箱冷藏保存，那样的方法可保存鱼类3天不变质。
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