蒸碗的组成主要包括蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸炖菜等图案，通常是蒸碗和扣碗两种表达形式。各种菜肴首先加工成半成品或成品，蒸可食用，部分由于蒸时间长，汤干，也可以存放在碗里，是中国大多数地区的一种做法，融合了不同地区的地方特色，在北方很常见。
阳谷蒸碗
阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特殊食品做法，通常只有三种，即蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。蒸之前，鸡和鱼先切成块，腌制，然后用面糊炒至金黄色。蒸的时候通常用黑釉瓷碗。碗大如手掌，釉黑光滑有色。一般蒸6小时以上，炖一晚上。吃的时候可以用准备好的汤享受美味。成品滑烂，口齿芳香。鸡和鱼的面糊充满了汤，柔软光滑。蒸肉虽然选择五花，但肥而不腻，入口即化，瘦而不柴，鲜嫩多汁。
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