鸡蛋可以在微波炉中加热，但应提前处理。在微波炉中加热鸡蛋时，如果鸡蛋直接放入微波炉中加热，鸡蛋中的水分子会爆炸，因为它们被加热成水蒸气。因此，在加热鸡蛋时，应剥去鸡蛋壳，分散在容器中，在蛋黄上戳几个洞，然后放入微波炉加热。
营养价值：
据分析，每100克鸡蛋含有12种蛋白质.58克，主要是蛋白质和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋含有11脂肪～15克，主要集中在蛋黄中，也易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素、钙、磷、铁和维生素A、维生素D及B族维生素。
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