胡椒油可以根据产品的风味要求烹饪和添加。胡椒油主要用于需要突出大麻和香味的食物，可以增强食物的风味。主要用于：川菜、沙拉、意大利面、米粉、火锅。宫保鸡丁、干烧鱼、锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干炒牛肉丝、奇怪鸡块、鱼香肉丝、煮牛肉、煮鱼等。
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营养价值:辣椒辛辣性热，属脾胃经；具有健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效；主要治疗呕吐、风寒湿痹、牙痛等疾病。
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