201不锈钢自身无毒性，但这类不锈钢材料之中的锰成分非常高，在加热的历程之中，极有可能会释放出来一些有毒的化合物，因而201不锈钢加热后是有毒的。除此之外，201不锈钢的抗腐蚀性能是非常差的，因而通常只有用以低浸蚀的条件下。
不锈钢盆常见问题：
1、不能长期盛放盐、生抽、醋、菜汁等，由于这种食物中带有许多电解质溶液，假如长期盛放，则不锈钢一样会像别的金属材料一样，与这种电解质溶液起电化学反应，使有危害的化学元素被融解出去。
2、切勿用不锈钢锅煲中药，由于中药带有多种多样黄酮、有机物等成份，特别是在加热标准下，难以防止不与之出现化学变化，而使药品无效，乃至转化成一些毒副作用更高的络离子。
3、切忌用环偏碱或强氧化性的化工药物如苏打、漂白液、次氯酸钠溶液等开展清洗。由于这种成分全是强电解质，一样会与不锈钢起电化学反应。
4、不可以空烧。不锈钢厨具较金属产品、金属铝传热系数低，热传导時间慢，空烧会导致厨具表层不锈钢层的衰老、掉下来。
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