1.不同成分:无铝泡打粉由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙和淀粉制成。酵母粉的主要成分是酵母，是一种有益的微生物。
2.用途不同:无铝泡打粉适用于西式烘焙中全蛋蛋糕、饼干的制作，也多用于油条的制作。酵母粉用于馒头、馒头、面包、花卷、煎饼、油条等。
3.发面时间不同:无铝泡打粉受温度影响较小，发面速度很快。放入泡打粉十分钟以上即可。酵母粉对温湿度要求很高，面团蓬松需要30分钟到1小时。如果温度低，发面速度会很慢，甚至需要几个小时。
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