冬季西瓜通常来自温室或地下保鲜恒温库。西瓜是一年生藤蔓；茎、枝粗，棱角明显。在中国各地种植的果皮、果肉和种子种类繁多，在新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。原种可能来自非洲，广泛种植于世界热带到温带，然后传入中国。
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西瓜喜欢温暖、干燥的气候，不耐寒，生长发育最适宜的温度24-30度，根系生长发育最适宜温度30度-32度，根毛的最低温度为14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱，不耐湿，雨天多，湿度过高，容易感染疾病。西瓜喜欢光线，西瓜生期长，所以需要大量的营养。
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