也许养殖时间太长了。-三年的老鸡，鸡爪会很硬，不容易炖，你可以试着把鸡爪切成两半，或者用高压锅炖，可以缩短炖时间。鸡爪也被称为鸡爪，皮肤多，肌腱多，胶体大，味道好。
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鸡是一种家禽。家鸡起源于野生原鸡。它的驯化历史至少为4000年，但直到1800年左右，鸡和鸡蛋才成为大规模生产的商品。鸡有火鸡、黑鸡、野鸡等。鸡也是十二生肖之一。中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有4000年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省发现了4000多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，品种繁多，其中九斤黄和狼山鸡非常有名。
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