苏丹红是一种化学染色剂，而不是食品添加剂。其化学成分含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构。苏丹红是一种化学染色剂，主要用于石油、机油和其他工业溶剂。其目的是增加颜色，也用于鞋子和地板的光线。也叫苏丹。
可能暴露：
由于苏丹红是一种合成工业染料，1995年欧盟（EU）其他国家禁止在食品中添加色素，中国也明确禁止。然而，由于其明亮的染色，印度和其他国家也允许在加工辣椒粉时添加苏丹红I。EU苏丹红是从印度进口的红辣椒粉中检测到的，苏丹红是检测到的I的量为2.8-3500mg/kg。这种物质也在其他一些食物中检测到，比如苏丹红I的含量达到0.7-170mg/kg。有报道称，苏丹红也可以在辣椒粉中检测到Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ，如果在辣椒粉和辣椒酱中检测到苏丹红IV分别为230和380mg/kg，然而，苏丹红通常被检测到辣椒粉中I为主。英国食品标准局（TheFoodStandardAgency，FSA）向消费者发出警告，并在其网站上公布可能含有苏丹红色素的食品I产品清单。截至2月24日，香肠、方便面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等产品已增加到474种。
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