做麻辣烫必须的配料有黄奶油、菜籽油、豆瓣网、豆豉、老冰糖、麻椒、胡椒粉、辣椒干、醪糟汁、绍兴酒、蕃薯粉、食盐、砂仁、八角茴香、香排草、白菌、辣椒粉、鲜汤、姜、蒜等，关键配搭火腿肠、虾丸、千页豆腐、蟹黄棒、香菇、猪血、鸡蛋等一起服用。
串串香，是川渝地域最有特点，也最能意味着“川菜”的一种特色美食。许许多多的麻辣烫店、摊，遍布街头巷尾，可谓是川渝地域大城市的一道艳丽景色。串串香是四川的民俗特色小吃，是诸多老百姓聪慧的结晶体。
串串香可谓是香辣火锅的其前身，也可以说是火锅的简易版。不一样的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的情况下，将一大把竹签穿着的肉和菜放入滚动的青汤中，纯正的食用方法是一串一串的吃。串串香与火锅所采用的食物在一般无二，串串香与火锅较大的不一样便是简单便捷。
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