水的单位可以分质量单位、体积单位和密度单位。
1、国际性通用性质量单位：mg（mg）、克（g）、Kg（kg）、吨（t）。在其中Kg是产品质量的国家标准企业。中国常见：两（50克）、斤（10两，500克）、kg（1000克）。
2、常见的体积单位有：立方、立方分米（升）、立方厘米（mL）等。
3、密度单位；kg/m³、g/cm³等。
水在常温下为没有颜色、无气味、无臭的液态，水在3.98℃时相对密度较大（999.97kg/m?，数值积分中常会取1000kg/m?）。固态水（冰）的相对密度（916.8kg/m?）比液体水密度（999.84kg/m?）小，因此冰能飘浮在海面上。水结冰时，容积略微提升。
在标准大气压（101.325kPa）下，纯水的沸点为100℃，凝点为0℃，纯净水的基础理论导电率为σ＝0.055μS/cm；
水的比热容大，c＝75.3 J/（mol·℃），水非常好地具有调整温度的功效，水的转化成焓很高，ΔfHmθ＝-285.8kJ/mol，耐热性好，在2000K的高溫下，其电离度不够百分之一，常温下，水的离子积参量Kw＝1.00×10-14。
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