肉桂粉闻起来芳香、温和，是一种普通的香料，煮熟的汤有点辛、涩、苦。肉桂粉主要用于咖啡、面包、蛋糕等烘焙产品，其原料是肉桂、大叶清洁肉桂的干皮和树枝。主要产于广东、广西等地。
肉桂原产于中国，广东、广西、福建、台湾、云南等省的热带和亚热带地区广泛种植，尤其是广西。印度、老挝、越南、印尼等地也有，但大部分都是人工栽培的。
肉桂喜欢温暖的气候，喜欢潮湿，避免积水，但过多的雨会导致根腐病和叶腐病。幼苗喜欢阴凉，成年树可以在更多的阳光下正常生长。这要求土层深、质地松散、排水良好、渗透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。
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