头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等。比如徐州著名的传统节日伏羊节，从每年的伏羊节开始，也就是初伏之日。接下来的一个月，徐州人聚集在各种酒店、餐馆、羊肉餐厅、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，所以叫吃伏羊。
入伏：
它意味着进入三伏。民间谚语夏至三庚数头伏，这是建立初伏的基础。历书规定：夏至三庚数字伏，即从夏至到第三个庚日庚日。这里的庚日是指古代干支纪日法中庚日子。所谓热三伏，三伏分为初伏、中伏和末伏。其日期由节气日期和干支纪日日期决定。三伏天的气候特点是高温高湿，因为三伏天吹东南风，空气潮湿，风潮湿，导致三伏天湿度高。
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