蒸汽消毒采用高压消毒法的原理，高压消毒法是指103.4kPa在蒸汽压力下，温度达到121摄氏度并保持15摄氏度-20分钟可以杀死所有微生物，包括孢子。然而，高压灭菌法受到脂肪和油不能与水混合等因素的限制，因此不建议使用蒸汽消毒。
消毒是指杀死病原微生物，但不一定杀死细菌孢子的方法。通常使用化学方法来实现消毒。用于消毒的化学物质称为消毒剂。灭菌是指杀死物体上所有微生物（包括细菌孢子）的方法，通常通过物理方法来达到灭菌的目的。防腐是指预防或抑制微生物生长繁殖的方法。用于防腐的化学物质称为防腐剂。无菌 不含活菌，是灭菌的结果。防止微生物进入人体或物体的操作技术称为无菌操作。
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