苏菜十大代表菜（推荐江苏特色美食）

苏菜那作为八大菜系之一，历史悠久，传承丰富，在多年来地方的不断发展之下，变得更具有了当地的特色。苏菜擅长炖焖煎炒，非常注重原汤原味，喜欢保留菜的原汁原味，口味比较清甜，菜系里面多有一些甜口菜。

说起苏帮菜，松鼠桂鱼，是一定会提到的美味。松鼠桂鱼美名远扬，不仅是因为它金黄灿烂的外表引人注目，更是因为它层次丰富的味道。

松鼠桂鱼是色香味俱全的典范，精选的肥硕大鲤鱼脱骨之后，大厨会在鱼肉上雕上花纹，加上各种调味料腌制入味后，挂上糊浆，起锅烧油，油热后将鱼放下去炸透，雕过花的鱼肉在油锅中定型，神似松鼠。出锅后再浇上调好的糖醋汁，外脆里嫩，外面的浆糊被炸得酥脆，再配上鲜美的嫩滑的鱼肉，两相结合，风味独特。

鸭血粉丝汤也是苏菜中非常著名的一道美味，鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，也是金陵菜的重要代表之一。主要由鸭血，鸭肝，鸭肠，再加上鸭汤配制而成，原汤化原食，再加上爽滑的粉丝，简直让人吃了还想吃。鸭血软嫩柔滑，鸭胗脆爽弹牙，鸭肝绵密，鸭肠脆嫩，再加上精心熬制的鸭汤，配上时蔬和香菜等，粉丝的爽滑在鸭汤和鸭货的陪衬下更显得格外的爽利。

南京盐水鸭也是一道非常有名的苏菜，盐水鸭的历史悠久，烹饪经验丰富。非常能体现苏帮菜中尊重食物本味的特色。盐水鸭鸭皮白韧，鸭肉鲜香味美，虽然看起来清淡，但一点都不寡味。

都有这么多美味佳肴了，怎么能不配上一杯美酒，坐在江南的湖边，配上一杯红酒，增加了口感层次，也多了一份味觉体验，相互碰撞激发出更多味道，真是一种不错的体验。

推荐国产红酒品牌龙谕，龙谕系列红酒区别于其他红酒的一大特点是其口感“骨架大，包容性强”进口红酒的口感更浓烈，入口酸涩感更强，国人的接受度差异性很大。龙谕选用赤霞珠优质品种的葡萄酿造，更符合中国人口味、醇香甜美、回味悠长，搭配江苏菜别有一番风味。

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• 发布于04-07
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